Chi siamo
La storia
Nel fiore della tradizione
È il 1816 quando la duchessa Maria Luigia d’Austria, moglie di Napoleone Bonaparte, introduce a Parma la coltivazione del suo fiore preferito: la Violetta.
Nelle vie eleganti di Parma, la Violetta ne diviene subito il simbolo, mentre i giardini del ducato si popolano di fiori dal dolce colore malva che, un secolo dopo, ispireranno Marcel Proust, affascinato dall’eleganza della “Petit Paris”.
Ancora oggi la Violetta è un simbolo di nobiltà e di eleganza, e di quella raffinatezza che nell’Ottocento portò a Parma gli sfarzi di una corte europea, con profumi e sapori che sapevano di Francia.
Noi oggi, con Dolce Viola di Parma, torniamo alle sue radici per trasformare la
Violetta in un’esperienza gastronomica nuova, autentica e sorprendente.
Perché la storia, quando ha sapore, diventa emozione.
Origini della violetta
IL FIORE DELL’ELEGANZA
La violetta di Parma, pallida plena, è la più profumata delle Viole odorate: ha grandi fiori doppi, di un delicato color malva chiaro, e un profumo persistente e avvolgente.
Le sue origini, avvolte nel mistero di un’antica ibridazione, si perdono nel tempo.
Riapparsa nel Settecento con i Borbone, trovò a Parma la sua consacrazione definitiva grazie a Maria Luigia d’Austria, che ne fece un simbolo di eleganza e distinzione.
Ancora oggi, celebriamo questa varietà storica, la cui essenza è la chiave della qualità ineguagliabile delle creazioni Dolce Viola di Parma.
I valori
Questa è la nostra essenza
Amiamo la tradizione, la storia e le nostre radici, ma al tempo stesso crediamo nel futuro e nella forza propositiva dell’innovazione.
Per questo creiamo prodotti alimentari unici che sanno unire sapori lontani nel tempo alla forza di sperimentazione della cucina contemporanea, valorizzando la cultura locale e l’artigianato alimentare.
Desideriamo diventare un punto di riferimento nell’innovazione gastronomica ispirata alla tradizione, valorizzando ingredienti unici come la violetta e trasformandoli in simboli di qualità e raffinatezza per le cucine di tutto il mondo.