È il 1816 quando la duchessa Maria Luigia d’Austria, moglie di Napoleone Bonaparte, introduce a Parma la coltivazione del suo fiore preferito: la Violetta. Nelle vie eleganti di Parma, la Violetta ne diviene subito il simbolo, mentre i giardini del ducato si popolano di fiori dal dolce colore malva che, un secolo dopo, ispireranno Marcel Proust, affascinato dall’eleganza della “Petit Paris”. Ancora oggi la Violetta è un simbolo di nobiltà e di eleganza, e di quella raffinatezza che nell’Ottocento portò a Parma gli sfarzi di una corte europea, con profumi e sapori che sapevano di Francia. Noi oggi, con Dolce Viola di Parma, torniamo alle sue radici per trasformare la Violetta in un’esperienza gastronomica nuova, autentica e sorprendente. Perché la storia, quando ha sapore, diventa emozione.